S pomočjo kuhinjskega robota do dišečega domačega kruha

Je tudi vam najlepše, ko dom preplavi vonj po sveže pečenem kruhu? Je pekarska mrzlica, ki jo je prinesla koronakriza, zajela tudi vaše gospodinjstvo? Že dolgo sanjate, da bi doma pripravljali kruh, pa se še niste opogumili? V katero koli skupino že spadate – tale prispevek je kot nalašč za vse, ki si želijo dobrot iz domače pečice … V njem ima namreč glavno vlogo najboljši prijatelj hobi pekov in pekaric: sodobni, zmogljivi in prilagodljivi kuhinjski robot! Spoznajte, kako ga učinkovito uporabiti, da bo iz vaše kuhinje še pogosteje dišalo!

OPOZORILO: Za povečano povpraševanje družinskih članov po vaših dobrotah ne odgovarjamo! ;)

Prva stvar, ki vam jo bodo zaupali profesionalni peki, je jasna: brez polovičarstva! Če lahko pri vihtenju kuhalnice malce eksperimentirate in še vedno končate z okusnim rezultatom, je pri peki treba slediti receptu. Naj gre za kruh ali mafine, kompromisov ni. ;)

Osnovne sestavine, ki jih potrebujemo za testo za kruh, so moka, kvas, voda in sol, seveda pa obstaja nešteto različnih receptov z različnimi sestavinami. Izbiro vašega najljubšega bomo prepustili kar vam, mi pa se bomo osredotočili na najpomembnejši element: gnetenje testa.

Številni mojstri peke kruha pravijo, da je prav gnetenje testa tisto, ki poskrbi za odličen končni izdelek. Ta korak namreč spodbudi nastajanje glutenske strukture, ta pa poskrbi za prožno testo, ki lahko zadrži zrak.

Prav faza gnetenja je tako odločilna za to, kakšno teksturo bo imel kruh. A kaj, ko je ta postopek tako naporen in dolgotrajen … Nič več! Kakovosten robot bo poskrbel, da bo celoten proces kar najbolj enostaven. To je seveda velik plus, vendar pa nikakor ne gre za edino prednosti, ki jo prinašajo roboti za testo. Oglejmo si še ostale.

Planetarni mešalnik za testo
Planetarni mešalnik za testo poskrbi za izjemno učinkovito mešanje testa. Planetarno mešanje namreč omogoča mešanje v treh smereh hkrati, s tem pa posnema gibanje rok peka. To preprečuje prijemanje sestavin na stene posode in tako poskrbi za popolne rezultate.

Optimalna temperatura testa
Temperatura testa med gnetenjem je ob uporabi robota nekoliko nižja kot pa pri gnetenju z rokami. To lahko pomembno vpliva na vzhajanje in teksturo samega testa, posledično pa seveda tudi na to, kakšen kruh nas bo na koncu razveselil.

Funkcija za nastavitev hitrosti
Kuhinjski roboti za testo večinoma ponujajo tudi funkcijo za nastavitev hitrosti gnetenja, ki je izjemno uporabna. Pomembno je namreč, da z gnetenjem začnemo počasi, na nižji hitrosti, da se sestavine dobro premešajo (s tem pa tudi preprečimo, da bi oblak moke prekril celo kuhinjo), nato pa nadaljujemo z gnetenjem na višji hitrosti, saj bo to poskrbelo za želeno strukturo testa.

Kakovostna metlica za gnetenje
Kuhinjski roboti za testo, ki so namenjeni pripravi različnih vrst testa, se ponašajo tudi s prav posebno metlico za gnetenje. Ta je v obliki debelega kovinskega kavlja; njena oblika in trpežnost ji omogočata, da se zlahka spopade tudi z bolj kompaktnimi vrstami testa.

Nikakor ne. Robot za testo je izjemno uporaben kuhinjski pripomoček, ki se lahko spopade z več kuharskimi izzivi (tudi takšnimi, ki vam pri peki pridejo zelo prak):

• Na modele kuhinjskih robotov je mogoče namestiti posebne nastavke za strganje zelenjave, kar olajša pripravo testa z različnimi dodatki. Je kdo rekel kruh s korenčkom?
• Nekateri kuhinjski roboti imajo vgrajeno tehtnico, kar pomeni, da v njih zlahka natančno stehtate vse sestavine, ki jih potrebujete za pripravo testa.
• Za vse kuhinjske robote pa velja, da lahko v njih prav vse sestavine zmešate v eni sami posodi ter si tako prihranite kar nekaj končnega čiščenja.

Nikakor! Kuhinjski robot za testo nudi širok nabor različnih možnosti uporabe, ki vam bodo pri kuhi in peki prišle nadvse prav. Pripravite lahko recimo naslednje vrste testa:

• testo za potice,
• testo za kolače,
• testo za pico,
• masa za mafine,
• testo za žemlje,
• testo za štručke, ...